Chapirete Selección (Caja 6 unidades)

Suelos profundos, principalmente arenosos y poco fértiles.

Selección de parcelas de entre 20 y 30 años ubicadas en el altiplano de la meseta a 750 metros sobre el nivel del mar. Plantación en espaldera.

Nocturna mecanizada para que la uva conserve intactas sus cualidades organolépticas.

La extracción del mosto se realiza a baja presión y en atmósfera inerte, evitando así posibles oxidaciones y preservando todos los aromas propios de la uva. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante 10-12 días.

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Nariz muy fina con predominio de notas herbáceas (hinojo y menta), fruta blanca (manzana verde) y recuerdos anisados.

En boca presenta estructura y volumen y un ligero toque amargo propio de la variedad.

Temperatura: 6º – 8º

Maridaje: vino indicado especialmente para pescados, ahumados y marisco.